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黉舍称号:山西三飞技工黉舍
黉舍性质:平易近办   技校      
建校时间:
在校人数:
存眷度:
地区排名:
全国排名:
黉舍地址:太原市尖草坪区柴村街道呼延村东1号

山西三飞技工黉舍烹调专业

来源:山西三飞技工黉舍        发布时间:2019-06-09 21:34:56

一、烹调专业根本信息

专业称号:烹调专业 黉舍称号:山西三飞技工黉舍
专业级别:中专/大年夜专 黉舍简称:太原烹调专业黉舍
专业学制:3年制 存眷度:
招生对象:初中/高中卒业生 专业膏火:免膏火
黉舍地址;太原市尖草坪区柴村街道呼延村东1号

2、烹调专业简介

专业简介:我校烹调专业以培养能适应社会餐饮生长的一专多能型人才网job.vhao.net为目标,以培养大年夜批烹调中等应用型操作妙手、中式热菜、中西式面点与烘焙、冷菜制造、食品雕刻等专业人才网job.vhao.net为己任。烹调系的师长教员均来自有名酒店和烹调专业院校,他们中有国度一级的烹调大年夜师,有名酒店厨师长,也有各个菜系的学科带头人。本系所开设的一切专业均应用全国独有的理实一体化标准教室,实施小班互动式实训教授教化,采取“阶段性、模块化、项目达标值”的教授教化形式,烹调大年夜师一对一指导,手把手教授教化,多媒体课程紧跟餐饮市场,重视强化先生的操作技能和职业素养。

山西三飞技工黉舍烹调专业

先生可以学到

1、应用中式烹调热菜技法,加工制造不一样风味的菜肴。
2、根据顾客的需求,编排宴席菜单和制造平日风味宴席菜肴。
3、应用食品雕刻、凉菜制造、食品拼摆的外型办法和技法,停止食品全体雕刻和艺术外型拼盘。
4、按照罕见中、西式零点面点成品的加工制造流程,应用搓、切、卷、包、擀、模具成型、叠、摊、按、剪、滚、沾、拧、捏、镶嵌等成型手段,对惯例零点和所需的面点成品停止公道的组配与加工。
5、按照中、西式面点制造的各个环节(如简单的调味和制馅等)操作准绳及请求,应用烤、煮、烙、蒸等技法,加工制造不合风味的罕见零点面点成品。
6、按照多见中、西式面点成品的加工制造流程,应用抻、削、拨、钳花、挤等成型办法,对惯例宴席所需的面点成品停止公道的组配与加工。
7、按照中、西式宴席面点制造中馅心的调制、批评等环节操作准绳及请求,应用炸、煎、复合办法等技法加工制造不一样风味的宴席面点成品。

失业前景:为确保学员顺利失业,黉舍积极照应国度关于加强校企协作的的号令,在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、广州等全国各大年夜城市设立了失业干事处,先生卒业经过考察合格后,100%推荐到星级酒店、烘焙坊失业,可胜任星级酒店,烘焙坊裱花师、面包师等职务。

培养目标:培养能创新的中高等面点师、面点扮演师的中点人才网job.vhao.net为目标,卒业的学员既能胜任涉外酒店,星级宾馆,高等主管岗亭,又能自立创业。

一名烹调专业优良卒业生,特别是高等餐厅主厨月薪可达到8000元以上。社会对这一专业人才网job.vhao.net的需求量居高不下。文明基本、专业实际和技巧性较强,特别具有养分学与食品迷信方面知识,烹调专业的先生供不该求。

3、烹调专业小知识

玉米烙的制造步调

1:把350玉米粒沥干水分。
2:拌入45克土豆淀粉,拌匀。
3:锅内放入500克油(实际耗油100克),烧至七层热,倒出热油,留油少量。
4:把玉米粒平摊在锅内用手背压实,小火煎三分钟。
5:倒入刚才加热过的油炸至玉米烙浮起。
6:把玉米烙捞出沥油装盘。
7:涂上一些沙拉酱。
8:用滚刀或菜刀切大年夜卸八块。

经过过程下面的简介,你认为山西三飞技工黉舍烹调专业怎样样?山西三飞技工黉舍烹调专业好不好?假设有成绩可以网上报名,让专业师长教员给你解答。

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